東北酸菜大肉粉條包

往年每到11月爺爺都會開始囤白菜、曬白菜、醃酸菜，然後整個冬天都伴隨着酸菜包子、餃子、燉粉條燉豬肉這些美食度過。今年爺爺不在了，自己動手包個酸菜包子、很成功味道也好，方法分享給大加。就是最家常的東北包子配方，緬懷爺爺。

用料  

東北酸菜大肉粉條包的做法  

1. 和麪，温水加5克發酵粉霍霍勻，冒小泡以後勻速緩慢倒入乾麪粉中，麪糰揉成型後放在温暖的地方發酵，體積膨脹到一倍大，內部有蜂窩空洞後可以使用。

2. 面快發好的時候開始拌餡，本香黑豬肉、酸菜、粉條（提前温水泡發）切碎，上述調料倒進去，攪拌均勻待用。

3. 包包子不必太在意手法外貌，自己家裏吃不露餡就好。籠屜下面水燒温呼（50度左右）把包子放進去，蓋上蓋子，包子再次醒發15分鐘。然後開火，大火上氣後開始計時18分鐘，關火悶3-5分鐘，出籠！一個個又大又胖，早餐吃一個就飽，能頂一上午！

4. 手掌🖐️大的包子，麪皮鬆軟，家裏的味道！

5. 看看我的肚臍眼大包子哈哈，真香！酸菜餡香而不膩，快動手做起來吧！不明白的留言問哦～

小貼士

酸菜用的是超市買的現成的一袋，500克。自己家醃的更好吃更帶勁兒哦！