東北酸菜~~排骨粉條燉酸菜

東北酸菜，有多種吃法。炒、燉、火鍋、餡料都是最受歡迎的開胃菜。醃了十多天的酸菜，味兒道口感剛剛好，今冬酸菜開盤兒~~

用料  

東北酸菜~~排骨粉條燉酸菜的做法  

1. 取酸菜半棵，用清水沖洗三遍，記得不要用熱水，那樣會減少酸的口感。

2. 將酸菜邦分開，一瓣一瓣片開，酸菜幫根處片個口，用手一拉就可以啦~~

3. 片好的酸菜，切成細細的絲。美觀，口感也好~~

4. 切好的酸菜~~

5. 切過的酸菜用清水衝兩遍，然後攥團瀝乾水份。

6. 備好葱姜，排骨清衝去血漬，廚房紙吸乾水份。

7. 粉條温水沖洗泡軟。

8. 鍋放少許油，將排骨炒出油出鍋。

9. 用炒排骨的油煸炒酸菜，5分鐘出鍋。

10. 放少量油葱花爆香加排骨，加少許生抽、料酒，翻炒均勻加開水，水要多些，因粉絲入鍋很吃水。

11. 加好水後，排骨大火燒開，小火燉半小時~~

12. 排骨七分熟加酸菜~~

13. 出鍋前加泡好的粉條，待粉條透明，關火。

14. 燉好的酸菜粉條排骨，最好盛到砂鍋中，因為粉條涼了回生，砂鍋保暖好。熱熱的粉條開胃噴香酸菜排骨，開造吧，吃到你滿臉淌汗~~

小貼士

做酸菜要比正常油多些，酸菜喜油。最好與肉搭配，沒肉的話，加點豬油也可。除了做餡，燉炒等，切酸菜也是關鍵哦！切好了口感好，脆生保你吃了這頓兒想那頓兒~~^_^