最近特別想吃 翻了下廚房沒找到方子 在網上搜到了 來自“笛子愛吃” 原來最後是油炸的 類似甜甜圈的做法 先記錄一下 改天做了來傳圖
用料
| 高粉 | 250g |
| 全蛋液 | 25g |
| 白砂糖 | 40g |
| 鹽 | 3g |
| 奶粉 | 10g |
| 水 | 115g |
| 黃油 | 20g |
| 酵母 | 3g |
除黃油外所有材料揉到光滑狀態 加入黃油揉到擴展階段 室温發酵到兩倍大
取出麪糰 排氣 分割成40g每份 滾圓 鬆弛15分鐘
麪糰壓平 用擀麪杖壓成橢圓形 翻面 從下往上捲起成條狀 鬆弛五分鐘
將面胚搓成細長條
用一次性筷子或竹籤插在火腿腸上 將搓好的麪糰繞在上面 首尾捏合
全部整形好後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘 放入油鍋裏中火炸制 油温在160度左右 隨時翻動
當面包炸至金黃色 撈出瀝油
