小美版南瓜麪包卷

這款波蘭種南瓜麪包卷，顏色好看，低糖低油、口感特別軟綿，孩子很喜歡～
一份的量是9個，有時候不夠吃，也可以一次做兩倍的量，哈哈😄！

用料  

小美版南瓜麪包卷的做法  

1. 把波蘭種材料混合在一起，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，我是前一天晚上放入冰箱冷藏12小時左右，如果室温20幾度的話，可能3-4小時就夠了，表面有大氣泡就差不多了。

2. 蒸熟南瓜泥，待完全冷卻後（夏天要冷藏後）放入主鍋，10秒速度8打磨，

3. 放入波蘭種和除黃油以外的所有材料，30秒/速度3-6混合，揉麪6分鐘。

4. 放入黃油，再揉麪4分鐘。

5. 揉完面的狀態，麪糰比較濕。

6. 拿出麪糰，揉圓放入大盆，在密封的温暖處進行一發，我用烤箱發酵35度，40分鐘左右。

7. 發酵至兩倍大，用手指蘸乾粉在麪糰中間戳👇一個洞，不會回縮，説明已經發好了。

8. 稱一下面團的總量，平均分成9等份，揉圓蓋保鮮膜醒15分鐘。

9. 1、把麪糰擀開成橢圓形，2、左右兩邊三分之一處往中間折，3、把麪糰上下擀開，不要擀得太寬，4、兩頭往中間捲起。

10. 整形完，卷口處朝下，光面朝上，放入烤盤，我用的是三能28cm金盤，放入烤箱進行二發，35度50分鐘左右。

11. 發酵完成，輕按表面有回彈，預熱烤箱180度。

12. 表面用細篩網撒上一層高粉，用鋒利的刀片，割交叉的十字，放入預熱好的烤箱180烤15分鐘，第5分鐘的時候，表面蓋上錫紙。

13. 烤完顏色是不是很美？而且還超級超級柔軟哦。

14. 看看這彈性，軟得像棉花似的😋。