叉燒包（童年的味道）

想起小時候媽媽經常給我做的叉燒包，於是擼起袖子，叉燒包走起😂

用料  

叉燒包（童年的味道）的做法  

1. 買回來的五花肉洗淨切細粒。肉的肥瘦因人而異，自行選擇購買😂（這裏要提醒一下，根據自己做的數量來定肉和麪團的量，因為我做的比較多，所以沒有量實際的用量。）

2. 切好後放入適量的白酒、蠔油、南乳、鹽、玉米澱粉、稍微多一點的白糖攪拌均勻醃製5小時以上比較入味，放冰箱冷藏備用

3. 起油鍋把醃好的肉炒熟，冷卻後拌入炒熟的白芝麻（白芝麻步驟忘記拍照了）

4. 温牛奶加入白糖攪拌融化，加入酵母溶開

5. 加入麪粉，雞蛋

6. 揉成光滑的麪糰發酵至二倍大

7. 麪糰排氣後切成小塊擀成圓形

8. 把炒好冷卻後的㕚燒餡包好

9. 全部包好後整型二次發酵20分鐘。

10. 我用的是蒸箱蒸的，用了15分鐘，如果是用煤氣爐蒸的話要中大火蒸熟，關火後5分鐘後再開鍋。大愛的叉燒包完成，配上一碗湯或一杯紅棗花生豆漿也是很不錯的選擇哦。