童年的味道--紅豆麪包圈

80 90後小時候，很多都吃過這款紅豆麪包圈吧？

學校小賣部1塊錢一個，一口咬下去像是吃棉花糖，非常鬆軟。

後來這種便宜好吃的麪包就很少看到了，上次做紅豆包煮了好多紅豆沒用完，今天突然想吃這個麪包，就做了一些。麪包還是那個熟悉的味道熟悉的形狀。

吃一口，往事湧上心頭。

用料  

童年的味道--紅豆麪包圈的做法  

1. 準備好材料

2. 除黃油之外的所有食材放入和麪機內，先慢速攪拌一分鐘，讓麪糰混合物乾粉狀態，再快速。現在室温温度比較高，可以用55g水，55g冰塊來攪拌麪團。

3. 麪糰攪拌到七成筋，能拉出較厚的手套膜

4. 然後加入黃油繼續攪拌

5. 攪拌到黃油和麪團完全融合，能拉出非常薄的手套膜即可。

6. 取出麪糰，揉光滑，放入一個容器內，醒發約40分鐘

7. 醒發好後，用手指戳一下面團，沒有很快的回彈就是醒發好了。

8. 然後分割成55g每團，揉圓再鬆弛10分鐘。麪糰鬆弛一下，會更容易做形狀。

9. 麪糰鬆弛好之後，桌面撒少許麪粉，把麪糰按壓薄一些。用擀麪杖把麪糰擀成長方形，翻面，底部打薄。

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11. 然後抹上一層紅豆餡，上下留一小部分不要全部抹。

12. 抹好紅豆餡後，從上面四分之一處開始豎着割刀，底下留四分之一不要割斷。然後捲起來，彎成U型。

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15. 接口要完全壓在下面，不然烤好會外翻出來，不好看。
    

16. 做好的麪包，放到烤盤上醒發，約30分鐘左右。注意間隔不要太密。

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    這時候烤箱預熱至上火190°c下火170°c

18. 
    麪包醒發好後，刷上蛋液，撒一些芝麻

19. 上火190°c下火170°c烤約15分鐘，12分鐘的時候把烤盤掉頭，麪包顏色上色會更均勻一些。

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