『崇年』味道·糖圈圈

特別喜歡央視的系列紀錄片《味道》，總會看到一些很特殊的小吃，跟着操作一下，好吃還有趣。今天要介紹的是一款湖南汝城的小吃，叫糖圈圈。是糯米＋秈米＋麪粉的組合，很好吃，還很好看。名字也很有趣。米制品造型不易，秈米質地硬，不易粘合，而糯米有粘性但不成型，因此要加麪粉。芝麻的加入，非常提香。

用料  

『崇年』味道·糖圈圈的做法  

1. 粳米糯米各一半

2. 研磨成粉

3. 加水和成柔軟有韌勁的麪糰，搓小團，上鍋蒸熟。

4. 加麪粉、水，和成軟硬適中的麪糰，加入芝麻

5. 加水揉團的過程。

6. 要大力揉。

7. 錯成條

8. 造型如圖

9. 做成中國結的樣子。

10. 如圖

11. 成品圖

12. 完成所有操作

13. 一定要快，不然冷了就乾裂不好塑型了。

14. 熱鍋熱油，炸熟。

15. 蓬鬆啦

16. 炸至金黃即可。

小貼士

吃起來是酥脆的，一定趁熱塑型。