雲青菜包子（童年的味道）

雲青菜，是小時候姥姥經常弄給我吃的一種野菜，最經典最得我心的吃法一定是包子，而且一定要是冷水面也就是死麪包子。爸爸説發麪的應該更好吃，我堅決拒絕了。沒辦法，它最初出現在我面前就是這樣的。人記憶中的味道，真是根深蒂固啊。

用料  

雲青菜包子（童年的味道）的做法  

1. 雲青菜擇好，洗淨，焯水，晾涼備用。

2. 少量肥肉切小小丁（冷凍再切好操作，或者研磨機打一下），瘦肉切有存在感的肉丁，適量味極鮮醃一下。

3. 雲青菜剁好，攥一下水，加入餡中。劃重點：先加油再加適量鹽（避免出水）。油的用量是決定這個包子好吃與否的重要標準，以攪拌後餡料油潤鮮亮為宜。

4. 最後包起來就行，扭包長包柳葉包隨心所好。鍋裏水開之後把包子放進去，15分鐘出鍋，享用。