懶人菜譜 | 童年的味道——蒸米糕

最近宅在家，最常做的一件事就是：研究吃。這次給大家分享一道小時候吃過的甜點，簡單易學，味道香甜軟糯。

用料  

懶人菜譜 | 童年的味道——蒸米糕的做法  

1. 將大米用水浸泡一小時，時間可自行掌握，要泡到米粒兒發白，能捏碎。

2. 把泡好的米濾出，倒入破壁機中，再加入150g水，打成米漿。

3. 把打好的米漿倒在一個容器中。

4. 放入5g酵母粉、少許白糖（白糖根據自己的口味兒放）和適量麪粉，攪拌均勻。

5. 蓋上保鮮膜，放入冰箱中進行發酵，冷藏一夜。

6. 將發酵好的米漿再次進行攪拌，讓米漿成細滑的狀態。取幾個小碗，在碗的內壁上塗抹上少量食用油。將米漿倒入碗中，大約七八成即可，不要倒太滿。

7. 根據個人喜好，可在米漿表層撒上一些黑芝麻、蔓越莓幹或葡萄乾之類的（此步驟可忽略）。在蒸鍋中放入足量的水，大火蒸25～30分鐘，關火後再燜5分鐘。開蓋，放置冷卻後，脱膜即可。

8. 擺盤，完成。

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