超快手版大黃米年糕，童年味道

加餡升級版看評論。
做一次吃四天，快手版早餐擔當。
因為是S先森最愛，所以記下來備忘及分享。
這款年糕也是走親訪友，獲取婆婆好感的利器啊！😜😜😜
用麪包機做年糕最早還是跟媽媽學的，她是用糯米。我覺得大黃米更香更好吃。
最新調整流程，更簡單快手！

用料  

超快手版大黃米年糕，童年味道的做法  

1. 米類加水浸泡1小時。水大概700克，僅供參考，就是平常做米飯的水量。

2. 上鍋蒸，也是平時蒸米飯的火力和時間。
   然後重點來了：
   一是手工模式。用蒜臼子或其他工具搗碎，再用力朝同方向攪15分鐘。可以請男友或老公來幫忙。
   二是麪包機模式。省力氣，且可以做得更細膩更有韌性，MIX功能30分鐘左右。所以我覺得其實手工做也不難。（站着説話不腰疼，呵呵）

3. 做好以後當場就可以吃啦！剩下的放進模具中整形，烤盤，或平底鍋都可，最好用保鮮膜鋪底！！！否則真的會粘極不愛！
   有好看的小模具可以直接整形進去。更便捷好看。

4. 整形好後放涼，我一般放一夜。硬了不再粘手即可，切好分裝。冷藏三五天吃完 。
   要吃時擺盤。我切得不太均勻。

5. 這是蒸後的樣子。
   每次吃時拿出來，盤底刷一點油，拼成好看的形狀擺盤，灑點枸杞。一蒸即得，軟軟糯糯，回味無窮，真的是小時候過年才吃得到的味道。
   復熱用微波也可以，口感又有不同。
   據説可以烤，我沒有試過。
   這道年糕做為年夜飯之一，得到過婆婆大人及全家的讚賞。呵呵，得意๑乛v乛๑嘿嘿
   

小貼士

個人感受：純用大黃米會微有苦味。加點小米、大米和糯米就不會了。
必須要好好整形，不然切不出好形狀！
必須要好好拍照，因為太上鏡了！
最好不要冷凍。感覺糯感會差點。