【手工麻花】童年的味道

麻花，是我國傳統特色飲食文化的代表之一，這種特色的油炸麪食小吃流傳很廣，用兩三股條狀的面擰在一起，以油炸制而成。這種看似最普通不過的小吃，做法卻非常考驗手藝，其製作技藝被評為國家非物質文化遺產。

用料  

【手工麻花】童年的味道的做法  

1. 在麪粉中加入事先備好的黑芝麻。

2. 將摻了黑芝麻揉好後的麪糰切成大塊，將麪糰揉成長條形。

3. 將揉成長條後的麪糰切成食指大小的粗細，先將細麪條揉搓至細長，再向相反方搓。

4. 在鍋中倒入菜籽油，待油燒熱後，放入麻花油炸。

5. 鍋中放入適量的水，水開後放入白糖，製作糖漿。

6. 裹上糖汁出鍋後的麻花，需等到放涼了才是最佳的食用方式。

小貼士

【外婆説】
1.白糖、紅糖都可以調出不同的麻花口味，根據個人口味來控制用糖量的多少；
2.炸麻花的火候大小，精炸時間全憑個人經驗。如果喜歡吃蓬鬆一點的麻花，注意下鍋油炸的時間不能太久哦~