小時候吃的最多的早餐不是麪條油餅而是這個麪餅子 當年還沒有不粘鍋 外婆和媽媽做的麪餅子都是碎碎的 在山東省某市某縣的灶頭前 那是我的童年
用料
| 麪粉 | 1/2 cup |
| 雞蛋 | 一個 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 葱 | 兩支 |
童年的味道 麪餅子的做法
葱切末 所有材料放在一個大碗裏
![童年的味道 麪餅子的做法步驟圖 第2張]( "童年的味道 麪餅子的做法步驟圖 第2張")
邊攪拌邊加水成稀糊狀
![童年的味道 麪餅子的做法步驟圖 第3張]( "童年的味道 麪餅子的做法步驟圖 第3張")
不粘鍋放油 油熱了倒入麪糊
![童年的味道 麪餅子的做法步驟圖 第4張]( "童年的味道 麪餅子的做法步驟圖 第4張")
中火 等邊緣凝固了即可翻面
![童年的味道 麪餅子的做法步驟圖 第5張]( "童年的味道 麪餅子的做法步驟圖 第5張")
煎到兩面帶焦黃即可
![童年的味道 麪餅子的做法步驟圖 第6張]( "童年的味道 麪餅子的做法步驟圖 第6張")
小貼士
麪粉不需要很多 麪餅子就是要趁熱吃 剩了就不好吃了
麪餅子喜熱油 所以要比平時多放一些油 等油熱了再倒麪糊 但油熱了之後要轉中火 不然很容易黑
我這個鍋很大 為了好翻面我分了三塊倒麪糊 如果是小的平底鍋 可以煎成圓圓的一個 貌美又好味
除了葱和雞蛋 可以自己添加喜歡的食材 火腿 蘑菇 紅蘿蔔等等 切成小丁加入
