童年的味道：煎蛋餅

用料  

童年的味道：煎蛋餅的做法  

1. 小麥粉和水1:5比例倒入，加雞蛋一顆，白糖少許。充分攪拌，如圖。

2. 鍋內加油燒開，沿鍋邊緩緩倒入拌好的雞蛋麪糊。麪糊在鍋內分佈越均勻越大越好，記得翻邊，搖動鍋，使之油浸透入麪糊的角角落落~

3. 油燒盡了就差不多出鍋，煎糊了沒關係，香香脆脆更好吃~如果甜味不夠，可以酌量灑些白砂糖。完成！

小貼士

1、攪拌麪糊時，水不要太多，最後攪成稠狀即可。
2、煎時候的手藝才最關鍵。麪糊要灑均勻，太厚了口感就不好了。幾乎不用翻炒，搖動鍋內的油即可。
3、手藝遠不如老媽，自己做的還是有點厚。至於煎糊了嘛……反正我就喜歡又糊又幹又脆的喇~