童年的味道

記得那是還上小學時，下午放學回家看見媽媽做了很多腸粉，手都沒洗就抓起來吃，吃了一條又一條，（以前我們是整條吃的，不切斷也不加醬油）記得裏面有蝦米有葱，以後再也沒吃過了，好懷念，今天，我用過年從我瑤鄉帶回來的米憑記憶做出了媽媽的味道，此刻，我已無法用文字來形容我五味雜陳的心情…………

用料  

童年的味道的做法  

1. 大米泡八小時以上，用料理機打成漿，嫌麻煩的可以直接用粘米粉，我是追求家鄉的正宗味道而用了家鄉的米來做，粘米粉是150克配500毫升水

2. 蝦皮和葱頭放油鍋炒香（我忘了照相）把炒香了的蝦皮，葱頭，鹽放米漿裏拌勻，將一勺倒進刷過油的平底盤，放進已燒開水的鍋裏蒸2粉鍾

3. 捲起放碟裏再蒸第二勺

4. 澆上生抽，開吃

小貼士

每捲起一條都要洗乾淨盤，再刷一遍油，就不會粉盤底，很容易就捲起來
葱頭和蝦皮一起炒香，葱尾不用炒，直接放米漿裏拌勻蒸出來的葱才翠綠