用料
| 萵筍 | 2斤 |
| 鹽 | 40克 |
| 蒜頭 | 5-6瓣 |
| 小米辣（不吃辣可不放） | 3個 |
| 冰糖 | 23-30粒 |
| 味極鮮 | 5勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 味精 | 少許 |
童年味道—香菜心的做法
兩斤萵筍洗淨去葉去皮 切片 放40克鹽拌勻 放置兩小時讓萵筍片充分出水
醃好後將析出的水倒掉 用清水淘洗一遍![童年味道—香菜心的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "童年味道—香菜心的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
將萵筍片裝至紗布中包起 放在一個帶孔可濾水的容器裏
![童年味道—香菜心的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "童年味道—香菜心的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
上面壓上重物放置一晚（天氣熱要放冰箱）
![童年味道—香菜心的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "童年味道—香菜心的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
第二天將萵筍片取出 準備好的蒜頭切片 小米辣切碎 和冰糖 味極鮮 醋 一點味精一起拌勻 放至冰糖全部融化即可食用 沒吃完可放冰箱密封保存
![童年味道—香菜心的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "童年味道—香菜心的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
冰糖根據個人口味添加 我喜歡甜一點的
