6、70年代,物資貧乏。那時候的我們,一顆水果糖、一塊小桃酥、一把炒蠶豆都是我們生活中的奢侈品😎時光流逝,現在的我們往往因為一樣小小的吃食,就會勾起對童年無限的遐想......
用料
雞蛋 4 | 個 |
白糖 60 | 克 |
低粉 120 | 克 |
檸檬汁幾滴或白醋幾滴 | |
鹹鹽3 | 克 |
童年味道的蛋條的做法
蛋清蛋黃分別打入無水無油的盆中
蛋清中分三次加入30克白糖,3克鹹鹽和幾滴檸檬汁,打發至小彎勾狀態
蛋黃中加入30克白糖
打發至微微膨脹發白即可
取二分之一打發好的蛋清,翻拌均勻
再次加入剩餘的二分之一蛋清翻拌均勻
篩入麪粉翻拌均勻
將翻拌均勻的麪糊倒入裱花袋
裱花袋減小口,將麪糊擠入烤盤
烤箱預熱5分鐘,上火160度,下火170度15分鐘(各家烤箱温度不同,烘烤過程中注意觀察狀態,根據實際情況進行調整)
出爐裝盤,邊吃邊回憶......