枇杷醬（蜜餞）

幸得這段時間有空閒，又偶得一些野果（無人管理，老品種果子），直接吃自然是趕不上成熟的速度。便想着做成果醬，我的做法走的是狂野風，哈哈…主要是為了便於喝茶時，挑裏面整塊兒的果肉來調味。

用料  

枇杷醬（蜜餞）的做法  

1. 挑選緊實、新鮮的枇杷…

2. 清洗後去掉果子的頭尾（有毛）和果核，把冰糖與果肉稍微拌勻，待冰糖溶化，上火熬製…

3. 中火熬製糖水金黃，轉中小火繼續熬製（這個過程不要攪拌）…

4. 中小火熬製到琥珀色轉小火，順時針慢慢攪拌…

5. 待糖汁黏稠，呈透明的琥珀色就關火，待30度左右放入適當蜂蜜。

小貼士

這個的精華在於枇杷皮，口感非常棒；
放蜂蜜主要是為了調和稀稠度，哈哈…