家常醬牛腱（只需簡單幾步就可完成！）

媽媽牌醬牛腱，超級好吃的！不會做菜的我負責跟拍與做菜譜！其實做菜很簡單！

用料  

家常醬牛腱（只需簡單幾步就可完成！）的做法  

1. 挑選一塊上好的牛腱子，注意要筋多一點的比較好吃（如圖，白色的就是筋）。我挑的剛好是一斤多一點。鍋裏燒開水後放入牛腱滾燙一下，目的是去血水。

2. 姜、葱頭、大蒜切丁，放少許油爆炒。我家的是炭火烤過的蒜，更香。普通的白色大蒜也可以。

3. 炒出香味後加兩到三飯碗水，放入牛腱、兩湯匙料酒、香葉、八角、桂皮、少量醬油、鹽，燉煮九十分鐘。注意：偶爾翻動一下，使受熱均勻。會吃辣的在這一步驟中加入幹辣椒。如果怕放不準鹽，可以嘗一下湯汁的味道，慢慢加。煮到90分鐘左右後，以筷子能輕易穿透肉為準，出鍋放涼

4. 湯汁倒入另外一個碗中，備用。煮好的牛腱肉放涼後放入冰箱零度保鮮室冷藏一至兩小時，這樣等會兒切片時能切成薄薄滴。

5. 牛肉片切成薄薄的一片！完成了！好香！是不是超簡單！

6. 之前的湯汁加熱了就澆在上面。還可以加上喜歡的佐料，姜葱蒜辣椒粉！花椒油！各種DIY！好讚的！廣東人不吃辣的這樣吃其實也可以哦！

7. 準備大快朵頤吧！