用料
| 牛奶液種 | |
| 高筋麪粉 | 100克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 雞蛋 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 主麪糰 | |
| 高筋麪粉 | 400克 |
| 糖 | 70克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 鹽 | 6克 |
| 水 | 110克 |
| 黃油 | 50克 |
| 豆沙 | 400克 |
老式豆沙麪包|童年的味道的做法
將牛奶微波加熱40度左右（約30秒）與雞蛋酵母混合拌均
![老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第2張]( "老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第2張")
加入麪粉
![老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第3張]( "老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第3張")
攪拌均勻無顆粒，蓋保鮮膜室温發酵兩倍大（發酵好的液種有許多蜂窩裝的氣孔）
![老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第4張]( "老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第4張")
將麪糰材料中除黃油以外的所有食材混合,揉成光滑的麪糰。加入黃油繼續揉至完全階段
![老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第5張]( "老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第5張")
取出麪糰分割24份，每份約40克左右
![老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第6張]( "老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第6張")
豆沙分割16克左右一個（一袋400克分了24個）
![老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第7張]( "老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第7張")
將麪糰按扁包入餡料
![老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第8張]( "老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第8張")
醒發十分鐘
![老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第9張]( "老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第9張")
按扁擀長
![老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第10張]( "老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第10張")
捲起
![老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第11張]( "老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第11張")
放入烤箱35度發酵兩倍大（約60分鐘左右）
![老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第12張]( "老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第12張")
發酵好表面刷牛奶或雞蛋液
![老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第13張]( "老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第13張")
烤箱200度預熱，180度中下層烤25分鐘左右（烘烤温度根據自家烤箱實際情況適當增減）
![老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第14張]( "老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第14張")
液種一次性發酵法簡單快捷！做出的麪包宣軟拉絲，特別好吃！
![老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第15張]( "老式豆沙麪包|童年的味道的做法步驟圖 第15張")
小貼士
液體可根據麪粉實際的吸水性適當調整
