梅乾菜蒸肉餅

用料  

梅乾菜蒸肉餅的做法  

1. 主料就是這兩個：梅乾菜和豬五花肉。梅乾菜比較乾燥，直接跟豬五花肉一起蒸會比較硬，也比較鹹，所以需要先用水清洗浸泡一會兒。

2. 豬肉切塊後剁成肉糜，要細切、粗剁，這樣的肉餅口感比較好。

3. 調個料汁：1勺生抽、1勺料酒、1茶匙白糖和少許白胡椒粉，混合均勻。幹才本身比較鹹，不用再加鹽了。喜歡口感帶彈性的，可以加入適量澱粉。

4. 將梅乾菜、肉糜和調好的料汁拌勻，攪拌必須充分，不然鹹淡會不均勻。

5. 放上葱段後，上鍋大火蒸20分鐘即可。

6. 鮮香味濃，下飯最好了！