麪包機版柔軟果料麪包（最愛的童年味道）

之前用麪包機做過幾次麪包，口感太差了，問了身邊的朋友大家的遭遇一樣，做出的成品形似麪包，吃起來像發稿，放置一天後可以當板兒磚了。在我快放棄時，看到了@陽光的味道…同學的菜譜，這是我做過最為成功的方子沒有之一了。麪包終於可以分層，柔軟的讓我感動，加入的果料夾雜在鬆軟的內心兒裏，吃一口就像回到了小時候的吃義利老麪包的感覺，淡淡的黃油混雜着麪粉香，兩個人一起比賽看誰掰到的果料更多。雖沒有外面麪包房的鬆軟噴香，但是身邊的家人朋友仍然讚不絕口，看着他們吃的更好，這就是自己動手下廚的快樂。我也是個麪包新手做過兩次後，在陽光同學方子的基礎上做了一些調整，雖不完美但願把好東西與愛吃之人共同分享。

用料  

麪包機版柔軟果料麪包（最愛的童年味道）的做法  

1. 將綿白糖，鹽，温牛奶，雞蛋放入桶中。

2. 發酵2，麪糰離桶壁越來越近了，用手戳面，有彈性，不是那種一戳氣體就繃開的狀態。

3. 發酵功能結束後，接着麪包機自動跳轉至燒烤功能，不用管他了，可以去睡覺了。早上醒來一隻柔軟的麪包就成型了

4. 奶粉，高筋粉分別過篩，加入桶中。在堆起的麪粉堆中挖個小洞放入酵母粉。應特別注意的是，酵母不可與牛奶雞蛋水性物質沾到。

5. 蓋好機蓋，使用慢速揉麪功能20分鐘，20分鐘後的麪糰均勻。

6. 再次使用快速揉麪功能10分鐘，麪糰再桶中飛速旋轉，10分鐘過後看到的麪糰較之前更為光滑。

7. 此時加入黃油，選擇菜單甜麪包/750克/淺燒色功能。麪包機開始再次和麪，此過程月15分鐘。接着麪包機自動跳轉至發酵功能，發酵1小時候開始為麪糰做排氣，加果料。圖片為發酵一小時的樣子，麪糰已經逐漸膨脹。

8. 排氣。將麪糰從桶中取出，面板上撒上薄薄幹粉，用擀麪杖乾麪團，並將其切成2份。分別撒上提前泡好的果料，並將其捲成卷，再放置回桶中。

9. 排氣並加果料後的麪糰。

10. 麪糰在機器中繼續發酵1小時，拍了一些發酵過程圖。

11. 最終發酵後的樣子。

小貼士

no tips