百香果輕乳酪蛋糕

隨手做的，原本不打算傳菜譜，結果做好我和寶寶都覺得好吃，才想傳個菜譜，下次有再做，再補步驟圖吧。

用料  

百香果輕乳酪蛋糕的做法  

1. 先將蛋白和蛋黃分離，蛋白放冰箱冷凍待用。取百香果汁攪碎取汁。

2. 低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩待用。

3. 奶油奶酪+白糖隔熱水軟化混合攪拌均勻後，加入植物油和百香果汁混合攪拌均勻，加入蛋黃混合攪拌均勻。

4. 把百香果奶酪糊倒入過篩待用的低筋麪粉和玉米澱粉內，用手動攪拌器Z字形拌勻後，放入冰箱內冷藏待用。

5. 這時候就可以預熱烤箱了上下火180℃，蛋糕模內塗上脱模膏，冰凍的蛋白取出，50克白糖分三次入蛋白內打發到硬性發泡，打發好後分三次拌入乳酪糊內翻拌均勻

6. 把百香果奶酪糊倒入六寸蛋糕模內，我用的是固底模具，烤盤放熱水，再把蛋糕模放上去隔水蒸烤，轉烤箱上下火150℃，放在中下層烤25分鐘，轉上火135℃下火120℃烤滿50分鐘即可。中途要注意上色，上色後就要蓋錫紙了，烤好後取出冷卻脱模再放入冰箱冷藏，我是隔天才吃的☺好吃