好吃柔軟的原味麪包（麪包機版）

這個方子做出來麪包結構棉軟，口感非常好！孩子也愛吃！也可以變化做提子麪包、紅棗麪包等等！不同麪包機需要對方子做微調，具體的大家慢慢嘗試吧！

用料  

好吃柔軟的原味麪包（麪包機版）的做法  

1. 黃油切好後室温軟化，或者微波爐解凍檔加熱2分鐘左右。各種材料稱量好後備用。

2. 在麪包桶裏依次放入蛋液、水、篩好的麪粉。用勺子或筷子將麪粉輕輕撥平，蓋住下面的蛋液和水，不要攪拌。在麪粉中間輕輕撥出一個小坑，注意不要把下面的水和蛋液挖出來了。

3. 將糖、鹽、奶粉分別倒入麪包桶三個角落。將酵母倒入中間挖好的小坑內，再將麪粉輕輕蓋住酵母，保證酵母只接觸到麪粉，不碰到水、糖、鹽、奶粉。

4. 我用的美的雙刀面包機，將程序設置在“甜麪包檔”，烤色淺色，750g重量。就可以開始了。（攪拌途中出現滴滴滴的提示音，就可以倒入葡萄乾之類的材料，做原味麪包就不用理會）

5. 當所有材料攪拌基本成麪糰，看不到水時就可以加入軟化好的黃油。

6. 第一次攪拌完後進入發酵模式時，手動關閉程序，將麪糰醒15分鐘，再重新啟動一次程序4，直到結束即可。

7. 耐心等待麪包機烤制就可以了。

8. 程序結束後馬上停止機器拿出麪包桶。將桶倒過來搖晃幾下，麪包就會掉出來了。放冷後裝袋就可以了。（如果沒有及時拿出來就會像我這樣把表皮悶皺了）

9. 正常的情況下，成品麪包是可以超出麪包桶一點的。如果沒有超出證明發酵不到位，需要調整配方。做好的麪包結構如圖。

小貼士

如果想表皮薄脆一些，可以在程序倒計時至20-10分鐘左右時就停機。不同麪包機停機時間不同，當面包表皮淺咖啡色時就可以停機了。調整配方後，蛋、奶粉、糖比例過大時可以適當早一點停機。反之，比例偏小時可以晚點停機。