用料
| 牛腱 | 500克 |
| 八角 | 2-3個 |
| 生抽 | 適量 |
| 香葉 | 3片 |
| 花椒 | 1圓硬幣大小 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 老抽 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 肉桂 | 半根 |
| 生薑 | 3片 |
| 小茴香 | 1圓硬幣大小 |
零失敗的滷牛肉的做法
將牛肉放入冷水中 等水沸騰後將牛肉取出 好的牛腱無需將牛腱在冷水中浸泡（圖為1kg的澳洲牛腱）
![零失敗的滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "零失敗的滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
八角、肉桂、桂皮、花椒、小茴香、香葉、山楂、幹辣椒、生薑、生抽、老抽、糖 放入鍋中…水燒開後將過過水的牛腱放入鍋中，水蓋過牛腱…大火燒開後 轉中火1小時…再轉小火30分鐘…30分鐘後用筷子🥢戳牛腱，如果筷子很容易的戳入肉中，説明肉已酥，關火即可…如果筷子戳入肉中 有點困難那麼繼續小火燉…直至筷子易戳入肉中…
![零失敗的滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "零失敗的滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
大功告成啦…滷汁太鹹牛肉就浸3小時，不太鹹就浸一晚，第二天撩出來，要吃的時候切（冷的時候切，熱了切 肉容易散掉的）
![零失敗的滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "零失敗的滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
零失敗的滷牛肉 成功啦…你不喜歡顏色過濃郁的牛肉 可以少放點老抽…各種醬油按自己口味調節
![零失敗的滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "零失敗的滷牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
