好吧,我承認這是好友的方子。但真的是又簡單又美味,所以必須記下來啊!完全驗證了“正確的事都是簡單的”這一真理!
用料
牛排 | 肉必須好! |
胡椒 | |
鹽 | |
橄欖油 |
零失敗牛排的做法
請選一塊上等牛排(我買的是澳大利亞 T Bone 牛排)。洗乾淨然後擦乾。
兩面均勻且不吝嗇的撒上胡椒和鹽,有現磨的那就更好了。醃製30分鐘。
預熱牛排盤。兩面塗上橄欖油。取一平底不粘鍋,不要放油,熱鍋至冒煙。放入牛排,兩面各煎1分鐘,放在事先預熱好的盤子中。
小貼士
我的牛排大約2釐米厚,各煎一分鐘差不多3分熟。大家可根據自己喜好的口味調整時間。
牛排煎好,可利用剩餘的肉汁加入蘑菇和黃油,少許鹽,牛奶還有面粉,做成蘑菇醬。