京醬肉絲是閨女最愛,但每次去飯店點餐都嫌小餅不夠吃,於是嘗試做了一次,沒想到竟然一次成功!
用料
普通麪粉500克 | |
熱水150克 | |
温水150克 | |
花生油50克 | |
麪粉30克 做油酥用 |
零失敗春餅的做法
熱水和一半面,温水和一半面,然後和到一起揉成麪糰,放一邊餳發
把花生油和30克面放到一起攪拌成油酥,儘量稀一點
將麪糰分成三份,每份分成10小塊,趕成餃子皮大小,每片上均勻抹上油酥,一片疊一片,將十片疊到一起
上鍋蒸10分鐘
十分鐘後拿出,將餅倒扣到鋪了整布的盤子裏,一張一張揭下來,用蓋布蓋好,再蒸下一鍋
雖説不是薄如蟬翼吧,但是還是很不錯哦
小貼士
1.注意油酥一定要稀一點,如果覺得稠了,就再加點油攪拌後再用。
2.蒸好後,取出來要倒扣,趁熱揭好揭
3.我家蒸鍋有點小,擀的餅皮有點小不夠薄,可以再擀大些薄一點,更好吃