零失敗春餅皮

我喜歡用平鍋做這個皮，想吃軟的餅火就控制時間短一點，可以包所有想吃的菜，想吃焦脆一點就多在鍋上烙一會，直接拿着吃，或者就菜吃別有一番風味

用料  

零失敗春餅皮的做法  

1. 麪粉裏面加一點鹽增加筋性，加水和成麪糰，醒一會，分成小劑子，揉圓，擀成碗口大的圓型，均勻塗上食用油，疊在一起，最上面的不用塗油，兩面來回成薄厚均勻的大面皮

2. 平底鍋起鍋燒熱刷點油，放入麪皮

3. 下面的一層烙熟略微起泡就翻過來

4. 揭掉上面一層，因為很薄很好熟，揭掉上面一層下面一層差不多也熟了，繼續翻過來，揭掉上面一層，反覆操作

5. 又薄又勁道，包土豆絲、生菜、雞蛋、海帶絲、鴨肉片等等，麥香味十足，想吃軟一點就控制好時間，想吃酥脆一點的就多烙一會，重複上面操作

6. 出鍋啦！直接捲起來放盤子裏，又香又脆，孩子很喜歡，直接拿着吃，就菜吃都很美味

小貼士

火候很關鍵，熟能生巧，喜歡可以做起來，有不足之處希望各位老師多多指正