愛吃川味。
用料
| 草魚 | 一條 |
| 葱 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 大蒜 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
🐟水煮魚的做法
第一步，洗魚。想要脱離廚藝小白，一定要好好洗魚。去魚鱗、血水、粘液、內層黑膜、紅色內肉、魚牙。
醃製：魚塊洗淨，加適量鹽、胡椒粉、薑片、蒜末、葱末、料酒、澱粉，一個方向抓勻。放置30分鐘左右。
起鍋熱油，入葱段、蒜末、小米辣段炒香，入火鍋底料八分之一，再入豆瓣醬炒出紅油。
入魚塊，炒一分鐘入味，小心魚塊鏟碎，可用筷子慢慢翻面。
加入三碗水。放鹽、生抽、蠔油、料酒適量。20分鐘盛出。撒上小米椒段、胡椒粉、辣椒麪、花生碎。
另起鍋熱油，放50粒花椒和麻椒。油熱後，澆到魚上即可。
喜歡的話，也可以備上鴨血、粉絲、豆腐、千張等。入湯賊好吃😋
