雞腿麪包（童年回憶油炸版）

雞腿麪包裏面沒有雞腿，以形似雞腿而命名。
小時候放了學，纏着父母買一個雞腿麪包，是多麼美好的童年回憶呀！油津津香噴噴，吃完了還是回味無窮。
這個配方是反覆琢磨出來的，實測成功，外皮色澤鮮豔，內裏組織細膩，口感很棒。

用料  

雞腿麪包（童年回憶油炸版）的做法  

1. 麪糰：把所有材料（除黃油/玉米油）揉成光滑麪糰，加入黃油/玉米油繼續揉至出手套膜。這一步可以用廚師機或者麪包機的和麪程序。
   將麪糰放在温暖處發酵至兩倍大。

2. 將發酵好的麪糰排氣揉光滑，分成50克每份的小麪糰，鬆弛幾分鐘。

3. 將小麪糰擀成長條狀。

4. 將麪糰縱向捲起來。

5. 半根火腿腸用一次性筷子插起來。

6. 將麪糰卷在一次性筷子上，首尾捏合。

7. 也可以做肉鬆的，將肉鬆鋪在麪糰上，縱向捲起來。

8. 上圖是麪糰卷好肉鬆的樣子。把麪糰捲到一次性筷子上，首尾捏合。

9. 雞腿麪包鋪上保鮮膜放在温暖處發酵至兩倍大。

10. 鍋中放油，加熱至175度時，放入雞腿麪包小火慢炸。這一步需要注意的是油要多，不然麪包沉底會糊。用勺子不停的潑油到麪包上，均勻加熱，以便面包熟透及上色均勻。

11. 成品。炸大約五六分鐘，至如圖色澤即可。

12. 是不是有童年雞腿麪包的感覺呢？

小貼士

麪包整形後一定要二次發酵。不然麪包發不起來，炸再久也會不熟。