童年的回憶低糖少油雞蛋仔

我是一名90後麻麻，小時候記得每次放學都要買這個吃一下，很香很好吃。現在基本沒看到有賣的了，哈哈我想把兒時的味道也分享給我的寶寶們，所以就買了雞蛋仔模具，開始做起來啦！

用料  

童年的回憶低糖少油雞蛋仔的做法  

1. 首先雞蛋打入盆中，我用的土雞蛋，有點小，所以用了3個。

2. 加入全部的白砂糖，中速打發到蛋液發白膨脹就可以了。

3. 打成這個樣子就可以了，下一步加液體類的材料。

4. 先加牛奶60g，攪拌一下。

5. 加玉米油、水攪拌均勻就可以了，然後稱出粉狀材料過篩。

6. 加木薯粉25g。（很多人都説木薯粉吃了不好，一切拋開劑量談毒性的都是耍流氓。當然也可以不加，用玉米澱粉，口感就沒有那麼Q彈）

7. 低筋麪粉130g

8. 過篩啦，離成功又進了一步。

9. 加10g奶粉和5g泡打粉

10. 攪拌均勻的模樣

11. 模具刷油，小火倒麪糊，注意別倒太滿，不然會溢出來的，記得多翻下，觀察上色效果。

12. 因為火弄的比較小，上色不是很均勻，但絲毫不影響口感。好吃極了，我這個量做了4個，有喜歡的廚友就動手做起來吧。

小貼士

雞蛋一定要打發，不然感覺像吃死麪坨坨，記得多翻面，做吃的一定要有耐心。