童年的回憶雞蛋仔

電餅鐺裏傳出雞蛋仔的奶濃香氣，瞬間讓我們又回到了在校門口小販攤前駐足停留的美好時光。

用料  

童年的回憶雞蛋仔的做法  

1. 電餅鐺；
   先來調配漿液，第一次做時，上面講的配方不要一次性全部用完，取部分試試手感

2. 取一個雞蛋，70g牛奶， 200g蛋仔粉，30g食用油

3. 用手動打蛋器混合均勻後，清水這裏一點點地加，最多不超過90ml，靜置十五分鐘。

4. 這時電餅鐺通電預熱，推薦想要做的朋友買那種可翻動的電餅鐺，我這種僅僅是外觀好看，無法翻面。烤出來的口感要比可翻面的電餅鐺差上一些。

5. 預熱後用油刷沾上少許食用油，將烤盤刷上一遍，也是為了防止漿液粘底。
   然後將靜置好的漿液導入一個有尖嘴的容器裏，再倒入電餅鐺中，若是用碗盆這類平口的容器是不易把握倒入的尺度和分量的。

6. 如圖中這樣，倒入的漿液不要漫過最外層的邊界線，蓋上蓋子，約摸三分鐘左右即可

7. 想吃酥脆一點的便多等一會兒，烘烤的時間越短，雞蛋仔便越軟。
   黃色——原味
   綠色——抹茶口味
   褐色——巧克力口味

8. 用抹茶和可可粉調出了不同口味的雞蛋仔

9. 請原諒圖中雞蛋仔的殘缺不全，因為我實在太饞了，一邊拍照一邊啃了兩口。

小貼士

第一次材料分量不易放多，多試幾次才能做出完美的雞蛋仔