一次發酵！ 軟到不知所措的葱香火腿肉鬆麪包！ 童年的味道

今天做了小時候最喜歡吃的葱香火腿肉鬆麪包，真的軟到不知所措，吃每一口都是超多滿足感，好吃到停不下了，現在天氣還是有點熱，我用湯種加水合法，一次發酵，方便省時，還不用擔心控制不好面温，非常適合新手小白，建議收藏

用料  

一次發酵！ 軟到不知所措的葱香火腿肉鬆麪包！ 童年的味道的做法  

1. .先做湯種，把水和麪粉混合，小火加熱，邊加熱邊攪拌成透明的糊狀，大概加熱到65度左右，放涼備用（千萬別煮沸，一定要用不粘鍋）

2. 除黃油，酵母和鹽外，把所有材料倒入攪拌盆裏（牛奶留十五克出來）

3. 開啟廚師機3檔攪拌把面和成團即可

4. 取出放在保鮮盒裏蓋好蓋子放入冰箱冷藏（2小時或一夜）

5. 取出冷藏的麪糰就可以拉出厚膜，把預留出來的牛奶融化酵母倒入麪糰裏，開啟海氏廚師機把麪糰打至出厚膜（約3分鐘）

6. 加入軟化好的黃油和鹽

7. 揉到麪糰光滑能撐出薄膜即可

8. 把打好的麪糰取出

9. 平均分成9等份揉圓， 蓋好保鮮膜鬆馳十分鐘

10. 準備好餡料

11. 分別擀開

12. 放上火腿丁肉鬆擠上沙拉醬和番茄醬

13. 包好收口捏緊

14. 擀成橢圓形，切開三股編成辮子形狀

15. 扭幾下（如圖）

16. 全部整理好，分別放入模具裏， 蓋好保鮮膜放室温發酵至2倍大，發酵好的麪糰很輕用手輕輕一按慢慢回彈（大概40分鐘左右）

17. 擠上沙拉醬和番茄醬撒上肉鬆火腿丁和葱花

18. 送入已預熱好的烤箱裏180度烤20分鐘

19. 成品

20. 一次我可以吃三個

21. 好吃到停不下來

小貼士

時間温度只供參考，根據自家的烤箱脾氣而定
麪粉的吸水性不同，液體不要一次性全部加完，預留10到20克出來，視情況而增減