‼️鹹口火腿腸肉鬆麪包㊙️一次性發酵

鄰居家小妹妹從很遠的地方來玩
上次吃過我做的麪包
一直誇我
明天要走了 回去上學了
所以做了幾個麪包給她帶回去

用料  

‼️鹹口火腿腸肉鬆麪包㊙️一次性發酵的做法  

1. 把除黃油外所有材料放入廚師機。夏天我會提前把廚師機放入冰箱冷凍。這樣來控制麪糰的温度按照液體在下 粉類在上的順序。

2. 放入廚師機缸內。1檔攪拌無干粉。開三檔攪拌出粗膜。差不多10分鐘。之後加入黃油。繼續開三檔攪拌。至出薄膜。

3. 直至出手套膜

4. 準備餡料 火腿腸切丁

5. 無需發酵。不用醒發。直接擀成長方形

6. 分割成這樣的小塊

7. 6寸模具內 底部放一層小麪糰。依次放上火腿腸 肉鬆擠上沙拉醬。後面的步驟以此類推。差不多三層就好了

8. 每一層都這樣的順序

9. 烤箱一碗温水開啟發酵模式。35度 。發酵8-9分滿就好了。  烤箱預熱175度。烤25分鐘。由於上面是肉鬆。上色記得加蓋錫紙

10. 手撕着才好吃

小貼士

方子是一個8寸模具的量。我做了一個6寸和一個4寸。