鬆軟可口（木薯澱粉版）麻薯

用料  

鬆軟可口（木薯澱粉版）麻薯的做法  

1. 牛奶、油、糖隔水融化攪拌均勻。我這次用的色拉油，黃油應該更香。隔水加熱可以避免火候過大…如果直接加熱注意用小火。

2. 逐步篩入高筋或低筋麪粉…邊隔水加熱邊攪拌均勻。篩入木薯澱粉攪拌…加木薯澱粉部分就不需要再加熱了…

3. 打入一個雞蛋…可以根據個人的麪糊狀態再調整分批加入蛋液……攪拌均勻

4. 攪拌後成糊狀

5. 加入自己喜歡的芝麻、蔓越莓等攪拌均勻…用裱花袋擠入烤盤中…其實不必太在意擠的形狀，大致一坨圓形即可。烤箱預熱200度…烤盤入烤箱中層烤20分鐘左右。温度主要依據看是否麪糰膨脹，如果未膨脹説明温度偏低可調整一下温度。

6. 烤至外表微黃即可…擔心出箱後塌陷烤後可以放繼續烤箱至自然冷卻

7. 不知道是不是因為我用的低筋麪粉，所以延展性沒有高筋那麼好…總體來説自制點心健康美味，木薯澱粉還可以用來做紅糖珍珠丸😄

8. 黑糖加熱加入木薯澱粉攪拌搓成小丸子……煮熟加入鮮奶一杯黑糖鮮奶完成