沒有麻薯預拌粉,用木薯粉加高粉也能做麻薯~
超好吃的呦。只是不能放太久,會變硬。
用料
木薯粉 | 130g |
高筋麪粉 | 20g |
牛奶 | 140g |
玉米油 | 15g |
砂糖 | 40g |
雞蛋 | 2只 |
黑芝麻 | 一把 |
抹茶粉 可可粉 巧克力豆等 | 適量 |
麻薯 抹茶麻薯 可可麻薯——木薯粉版的做法
牛奶、砂糖、油倒入鍋中小火加熱,加熱到冒泡泡,篩入高粉。
快速攪拌成糊狀後離火。不要攪拌過度,糊狀就好。
加入木薯粉,用刮刀用力拌勻,壓成麪糰。
是比較硬的乾的麪糰。
麪糰稍微放涼一會兒,用手把麪糰捏勻。分兩次加入蛋液。
每次加入蛋液都拌勻,最後加入芝麻拌勻。
第二次加蛋液看情況加。加到攪拌後打蛋器能提起倒三角的狀態。不要太稀也不要太乾。
麪糊裝入裱花袋,擠入烤盤中。擠的時候裱花袋慢慢往上提,能擠出比較立體的麪糰,烤出來形狀也比較圓。麪糰直徑不超過5釐米。擠完用手把尖尖壓一下,不然尖尖很容易焦。
200度烤15分鐘,這時已經變圓了,再調到180度,烤5分鐘左右,具體看擠的麪糰大小而定。
我烤了三種口味。
原味芝麻。抹茶紅豆。可可黑巧。原味的
抹茶的用適量抹茶粉代替高粉,蜜紅豆代替芝麻。
可可的用適量可可粉代替高粉,擠完在麪糊上放上巧克力豆。
可愛~
可愛~