麻薯麪包（木薯澱粉版）

用料  

麻薯麪包（木薯澱粉版）的做法  

1. 準備材料稱重

2. 麪粉和可可粉過篩

3. 將水、煉乳、黃油放入鍋中，小火將黃油融化

4. 加入過篩後的麪粉和可可粉

5. 攪拌成糊狀，麪粉會有結塊，儘量按散，如果不能形成糊狀，再放火上，小火邊加熱邊攪拌，直至形成糊狀，我這裏可可粉沒有全部化開，但也不影響，只是為了增加一些顏色

6. 離火馬上倒入木薯澱粉，用硅膠刮刀翻拌均勻

7. 翻拌至無干粉的麪糰狀態

8. 加入雞蛋液，要少量多次加入，然後將蛋液和麪團混合均勻，要完全融和

9. 麪糰完全吸收蛋液後再加入下一次蛋液

10. 蛋液沒有固定的量，直到麪糊提起可以形成兩側光滑的倒三角即可，我這裏用了2個雞蛋多一點

11. 加入黑芝麻

12. 裝入裱花袋

13. 擠入烤盤，麻薯麪包不會像泡芙膨脹的特別大，所以想要大點的麪糊就擠大一點，我這個擠得有點小

14. 手指沾水將小尖尖按平，表面噴一層水，送入烤箱，上下火180度，烤30分鐘，這個時間和温度也要根據自己烤箱的脾氣，不是絕對的，25分鐘的時候可以取出一個，只要不回縮不塌陷就可以了

15. 完成

16. 完成

17. 內部