木薯澱粉做麻薯

這是學習下廚房ID：Vi小廚    的方子（感謝），她寫的已經非常詳細完美了，並且操作步驟很詳細。只是我因為怕廚友改動刪減，所以自己存一份作為每次操作的參考。

用料  

木薯澱粉做麻薯的做法  

1. 小奶鍋：牛奶、食用油混合均勻完全乳化，加入白砂糖混合均勻，在灶上加熱至周邊有微微小氣泡。

2. 加入過篩的高筋麪粉拌勻持續加熱，一直到液體變濃稠且不再流動。離火。

3. 離火，加入木薯粉，用刮刀翻拌均勻至成團的狀態，類似於麪糰。

4. 將打散的雞蛋液分次逐量加入，翻拌均勻，到刮刀拿起來有個倒三角的形狀就好了，要加入芝麻就現在加。

5. 烤箱200度預熱。麪糊液裝入裱花袋，剪個小口，擠在烤盤上（要不要刷油我還要試試），原作者是擠10個。我是烤盤擺盤強迫症所以我擠了12個，大小也還蠻好的。

6. 擠完了烤箱肯定也預熱好了，放中層，上下火170度，18分鐘。（這裏比原作者的温度全都降了温度，我家烤箱主子脾氣大）

7. 做好的麻薯很可愛，圓圓胖胖很Q萌，一點也不像之前一攤麪糊的醜樣子。

8. 很好吃，晚飯前做了一盤被兩隻迅速掃光，吃完飯又做了一盤又是秒光。再次感謝Vi小廚。