超Q彈麻薯☑️［恐龍蛋］木薯澱粉版

今天和男朋友去逛超市，他在糕點試吃那裏吃了人家好多麻薯，哈哈哈哈本來要買，但是我突然想起之前買的木薯澱粉，就阻止了他哈哈哈哈，回來自己做了一些，感覺比超市的更好吃，一次就成功。

用料  

超Q彈麻薯☑️［恐龍蛋］木薯澱粉版的做法  

1. 鍋里加入黃油、白砂糖、鹽、牛奶。
   加熱至微沸，不要完全沸騰。
   關火。

2. 將稱好過篩的高筋麪粉倒入牛奶裏，攪拌均勻。

3. 現在的麪糊是比較稀的，需要再次加熱。
   小火，不停地攪動麪糊。一定要小火！

4. 將麪糊加熱成這樣的流動性較差的麪糊即可關火。

5. 將稱好的木薯澱粉倒入。
   這一步是關火操作！

6. 將木薯澱粉和麪糊混合，攪拌均勻後是這種用手按壓不沾手，也沒有乾粉的狀態。

7. 調好一個全蛋液，分三次倒入。每次都要與麪糊完全融合才再次加入。
   我這裏其實只用了三分之二的蛋液，千萬不要一次性把蛋液全部倒入！
   
   判斷蛋液是否足夠，就是要在提起刮刀時麪糊呈小三角，做過泡芙的小夥伴們就會很清楚。
   
   麪糊調好之後加入蔓越莓碎和熟黑芝麻攪拌均勻。

8. 將麪糊裝進裱花袋，再擠到鋪上油紙的烤盤裏，垂直擠入，大小均勻，剛剛做了20個。
   
   擠麪糊的這個時間烤箱可以上下火180℃提前預熱5分鐘。

9. 上下火180℃，25分鐘即可。
   時間到了之後不要立馬取出來，不然有可能會塌陷。
   
   這款麻薯是接近實心的，吃起來超級Q彈，而且大小均勻，十分可愛，一口一個。