糯米粉木薯粉版恐龍蛋（麻薯）

愛上了吃麻薯，去超市也不容量，買了一包麻薯預拌粉準備做，可大家長看了一眼配料表嫌添加劑太多堅決不讓用，只好嘗試自己來配嘍。
參考很多方子嘗試了好幾次，終於做出又大又薄皮的空心麻薯，第一時間分享並記錄一下✌️
按順序準備配料。

用料  

糯米粉木薯粉版恐龍蛋（麻薯）的做法  

1. 準備工作：
   工具：一隻加熱用奶鍋、一個不鏽鋼盆、一把硅膠鏟、兩隻小碗、電子稱、烤盤墊好油紙、裱花袋、刮板。
   

2. 木薯澱粉倒在不鏽鋼盆備用。

3. 兩隻雞蛋磕入碗中打散備用。

4. 牛奶、白糖、鹽、黃油、糯米粉、麪粉，倒入奶鍋中，攪拌均勻，小火邊加熱也攪至糊狀。

5. 倒入裝有木薯澱粉盆中。

6. 先用硅膠鏟按壓揉至無干粉，再用手和勻成光潔不粘手面團。

7. 泡打粉加一勺水化開，倒入麪糰揉至吸收。

8. 分次加入蛋液攪拌。
   如果大雞蛋2個，小土雞蛋我用了3個。

9. 利用硅膠鏟按壓攪拌，每次吸收後再加下一次。

10. 直至麪糊順滑且掛刀呈倒三角形。

11. 加入黑芝麻攪勻，裝入裱花袋。

12. 風爐190℃預熱到位。
    麪糊裝入裱花袋剪開口，均勻擠上烤盤。

13. 最後不好擠用刮刀從上往下推刮至口部，不要浪費。

14. 風爐190℃烘烤。
    我另外做了抺茶蔓越莓和巧克力的，一次烤了3盤。
    迅速放入，先烤10分鐘，再改180度10分鐘。

15. 一個個鼓起了肚子好可愛✌️
    烤好先別急出爐，燜5-8分鐘再出來不會塌。
    

16. 和超市售賣的一樣😋

17. 皮薄空心，外脆內韌的口感，家人都很喜歡。
    

小貼士

烘烤結束，在烤箱悶一會兒，或者調低至160度烘5分鐘再出爐，可以防止因温度驟降引起的塌陷。
烤出來的恐龍蛋會更酥脆更美觀。