蔓越莓餅乾——簡單易學

明天是女兒秋遊的日子，每每春遊秋遊，聚會轟趴，這個小點心總是深得孩子的喜愛，媽媽也覺得做起來輕鬆省時間，而且0失敗率，甜甜酸酸又酥酥，一想念那滿屋子飄香時，便可立馬來一份。

用料  

蔓越莓餅乾——簡單易學的做法  

1. 準備材料：低筋麪粉 糖粉 雞蛋 黃油 蔓越莓幹。以上的分量，可以做出50片左右餅乾。

2. 140g黃油放入容器內，自然軟化。如果是大塊的黃油塊，切成片狀後，易於軟化。（冰箱裏剛去出的黃油很硬，若急着立馬使用，可開灶上明火，將炒鍋加熱（幾秒鐘即可），將容器坐在加熱後的炒鍋裏，很快就能軟化。）

3. 黃油變軟後攪拌幾下。

4. 倒入糖粉，攪拌一下。

5. 加入蛋液，攪拌一下。

6. 加入低筋麪粉，攪拌一下。

7. 加入蔓越莓幹，攪拌。買來的蔓越莓幹經常是一團，一粒粒都分開，儘量不要粘在一起哦。如果蔓越莓幹太乾太硬，可以倒入半小碗朗姆酒浸泡半小時再濾出來使用。

8. 戴上一次性手套揉成麪糰。

9. 放到面板上將麪糰整形成寬5.5、高3.5左右（尺寸可自行調整）的長條狀，然後放進冰箱冷凍層，放置40-60分鐘左右取出。

10. 冰箱裏取出後，切0.6-0.7cm左右的薄片。

11. 烤盤上墊錫箔紙或油紙，擺上餅乾，片與片之間要留些空隙，否則加熱膨脹後會粘在一起。

12. 放進烤箱中層，165度，烤20-25分鐘。

13. 烤箱不同，時間也可能略有不同，總之烤到這樣的金黃色即可。

14. 吃啦吃啦，剛出爐的是最香的。😋

15. 很誘人吧！

16. 裝進罐子送親戚朋友都相當受歡迎👏

小貼士

1、為何説是簡易版呢，其實，一次性加入所有材料再一起攪拌，直接揉成麪糰也是可以的，基本上吃不出差別。我就經常是這麼幹的😄不用擔心會失敗。

2、餅乾最好在冷卻後放入密封的盒子或罐子保存，否則容易變軟影響口感。