超級簡單蔓越莓餅乾

這款餅乾就是零失敗的作品，照着食譜做沒有不成功的，雖然有用到黃油，但是不需要打發，所以對初學者是很好上手的。烤箱時間到後最好立即取出來冷卻，否則烤箱裏的餘温會把餅乾再烤硬，顏色也會變深。

用料  

超級簡單蔓越莓餅乾的做法  

1. 準備食材

2. 黃油中加入糖粉，打蛋器混合。黃油提前軟化就比較好攪拌，我當時黃油沒有徹底軟化，我就隔熱水攪拌，一會兒就好了

3. 黃油和糖粉充分混合後，加入蛋液，攪拌均勻，接着放入切碎的蔓越莓幹，再篩入低筋粉

4. 篩入低筋粉後攪拌均勻，用刮刀攪拌比用手揉麪團更方便，因為黃油比較油，整個麪糰還是不容易定型的。攪拌差不多就放保鮮膜上揉成自己想要的形狀（還是長方型條狀最百搭），放進冰箱冷凍一小時。

5. 取出凍好的麪糰，切成7mm左右厚的薄片

6. 烤箱165度預熱，餅乾擺盤

7. 烤盤放中層，上下烤，165度，20分鐘。我是海氏烤箱，這個時間温度出來顏色剛剛好，如果喜歡更黃的可以温度調到170，多兩三分鐘。

小貼士

可以提前把黃油軟化