糖醋乾魚塊

這是我們老家過年必吃的一道菜

用料  

糖醋乾魚塊的做法  

1. 曬乾的鹹草魚塊，用水泡一夜。第二天洗淨，控幹水分待用。

2. 平底鍋均勻的放少量油，將乾魚塊放入鍋內進行煎制。

3. 過幾分鐘，上下翻面。要讓整個魚塊煎成金黃色。

4. 整個魚塊煎成以上我圖片這樣的就可以了。
   注意:也不要煎太大了啊！

5. 準備生薑，大蒜瓣，葱白待切。

6. 將生薑，蒜瓣切成末，葱白也切碎。放入碗中。

7. 然後倒入半瓶香醋。

8. 加入白糖。

9. 用筷子攪拌均勻調料汁。

10. 炒鍋燒油，加入花椒，加入煎好的魚塊，倒入調好的汁。
    切記:不要加水，一滴都不可以啊！

11. 然後魚塊燜八到十分鐘，中途翻炒幾下，以免粘鍋。

12. 汁快乾的時候，起鍋。不要把汁都燒乾了。
    裝盤，表面撒點葱花和香菜，白芝麻。（我家沒有白芝麻了，所以放的黑芝麻）

小貼士

1.一定不要放一滴水在裏面
2.不要煎太焦了。
3.醋和糖一定要多。