【家常菜】快手糖醋魚塊

用料  

【家常菜】快手糖醋魚塊的做法  

1. 魚切塊，加鹽、料酒和薑絲醃製15分鐘

2. 醃製魚的同時來準備糖醋汁，記住五四三二一就好，用喝湯的湯勺，5勺清水，4勺醋，3勺白糖，2勺醬油（其中1.5勺生抽，0.5勺老抽），1勺料酒，再加一點點鹽

3. 魚醃製好後加適量澱粉，抓均勻，使魚塊都裹上粉漿

4. 鍋中放多一點的油，比炒菜的油要多，把魚放下去煎，不要急着翻面，等鍋鏟能輕易推動魚塊再翻面，煎到兩面都有些焦黃

5. 加入糖醋汁，蓋上鍋蓋燜一小會兒。如果魚塊不多，那糖醋汁就不要都倒，我這個大概快1斤，只要倒一半就夠了，所以提前準備糖醋汁很重要，要不然糖都沒溶解，倒糖醋汁就不好倒了。如果魚多的話，糖醋汁就多準備一些。

6. 出鍋，撒上點葱花點綴下