糖醋的酸甜，
恰好中和了魚肉的鹹澀，
超級完美的一道菜!
用料
| 鹹魚 | 200克左右 |
| 香醋 | 少許 |
| 白糖 | 少許 |
| 五香粉 | 少許 |
| 葱薑蒜 | 少許 |
| 白酒 | 少許 |
| 花椒粉 | 少許 |
| 老抽 | 少許 |
糖醋鹹魚塊的做法
鹹魚切塊，洗淨，清水浸泡15分鐘
![糖醋鹹魚塊的做法步驟圖，糖醋鹹魚塊怎麼做好吃 第2張]( "糖醋鹹魚塊的做法步驟圖，糖醋鹹魚塊怎麼做好吃 第2張")
鍋內倒入適量油，放入少許葱薑蒜爆香
![糖醋鹹魚塊的做法步驟圖，糖醋鹹魚塊怎麼做好吃 第3張]( "糖醋鹹魚塊的做法步驟圖，糖醋鹹魚塊怎麼做好吃 第3張")
放入鹹魚塊，小火將兩面煎出香味
![糖醋鹹魚塊的做法步驟圖，糖醋鹹魚塊怎麼做好吃 第4張]( "糖醋鹹魚塊的做法步驟圖，糖醋鹹魚塊怎麼做好吃 第4張")
加適量清水剛好沒過魚塊
![糖醋鹹魚塊的做法步驟圖，糖醋鹹魚塊怎麼做好吃 第5張]( "糖醋鹹魚塊的做法步驟圖，糖醋鹹魚塊怎麼做好吃 第5張")
1湯匙老抽醬油，2大勺香醋，2勺白糖，一小撮五香粉，大火煮開
![糖醋鹹魚塊的做法步驟圖，糖醋鹹魚塊怎麼做好吃 第6張]( "糖醋鹹魚塊的做法步驟圖，糖醋鹹魚塊怎麼做好吃 第6張")
蓋蓋子大火煮到湯汁還剩三分之一時，打開鍋蓋，一邊翻動魚塊，一邊收汁，防止糊底
![糖醋鹹魚塊的做法步驟圖，糖醋鹹魚塊怎麼做好吃 第7張]( "糖醋鹹魚塊的做法步驟圖，糖醋鹹魚塊怎麼做好吃 第7張")
湯汁快收濃時，再淋入少許香醋，並且沿着鍋邊灑入少許白酒，然後收幹湯汁，起鍋前撒上少許花椒粉即可。
![糖醋鹹魚塊的做法步驟圖，糖醋鹹魚塊怎麼做好吃 第8張]( "糖醋鹹魚塊的做法步驟圖，糖醋鹹魚塊怎麼做好吃 第8張")
小貼士
1.魚塊如果很鹹，需要多浸泡一會兒
2.糖的比例可以根據自己需要增減
3.鹹魚一定要煎一下，才能更好吃
