用料
魚肉 | |
姜 | |
大蒜 | |
葱 | |
胡椒粉 | |
幹辣椒 | |
花椒 | |
桂皮 | |
八角 | |
香葉 | |
醬油 | |
料酒 | |
醋 | |
白糖 | |
鹽 |
糖醋五香魚塊的做法
將魚肉切塊,加入適量鹽、胡椒粉、薑片、大蒜、葱、一勺料酒醃二十分鐘
醃魚的過程,準備薑片、蒜片、兩片香葉、一塊桂皮、三個八角、二十個幹辣椒、一把花椒,用料的量自己可根據平時口味增減。拿一個碗,調糖醋汁:一勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋。
鍋裏倒多點油,燒到六七成熱後開始炸魚塊,魚塊最好炸的焦一點,比較好吃
鍋裏留底油燒熱,把之前準備的香料全部倒入炒鍋內,翻炒出香味後倒入炸好的魚塊,這時候不要用力翻炒,不然魚塊容易散,要從鍋的一側輕輕推,待魚塊和香料完全混合後倒入調好的糖醋汁,繼續翻炒,等到汁燒乾時就可以起鍋了,裝盤撒點芝麻,完成!