快手下飯菜——糖醋帶魚

帶魚一年四季市場都有售，帶魚非常有營養：每100克帶魚肉中，蛋白質有19克，脂肪有7.4克。帶魚味甘，性微温。能補脾益氣，益血補虛。
保健功能：帶魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。
這個菜，有營養，簡單方便，而且非常下飯。

用料  

快手下飯菜——糖醋帶魚的做法  

1. 1、帶魚洗淨，內臟摘乾淨後，切段。

2. 2、用少量鹽稍為醃5分鐘，主要是讓魚肉入一點底味。

3. 3、醃帶魚時，將生薑切成薑片，葱洗淨，切成葱段。

4. 4、平底鍋燒熱，加入帶魚，兩面煎至金黃。

5. 5、依次加入燒酒、醋、生抽、糖調味，稍為加一點水煮開，讓帶魚入味。

6. 6、帶魚收汁後，加入葱段，出鍋。

小貼士

PS：這個菜由於要很快手，所以最好在醃帶魚時準備好調味料。除了酒外，醋，生抽、糖和水可按比例調先好。帶魚煎金黃後加酒，即可馬上將調好的調味料加入。