糖醋燒帶魚

現在手機裏的APP帶智能監聽嗎？我只是吐槽我媽現在做的帶魚不好吃，結果一打開下廚房，首頁推薦的菜譜都是做帶魚的。
週末買了一袋冷凍的帶魚段，都是下半身的（要不便宜呢）比較窄，但是易入味。
收拾乾淨醃製一會，在塑料袋裏均勻地裹上薄薄一層面粉，先煎後燒，糖醋帶魚雖然賣相一般，味道還不錯

用料  

糖醋燒帶魚的做法  

1. 冷凍帶魚解凍，剪掉魚鰭，有肚子的部分把裏面內臟和黑膜拿掉，刮掉表面銀色的鱗，沖洗乾淨，用廚房紙蘸幹水分，放在盆裏，撒一點鹽、胡椒粉、十三香、白酒，切一些大葱，抓勻醃製着2小時

2. 準備一個食品袋，裏面放1-2勺麪粉，撿幾塊魚進去，攥住塑料袋晃動，魚段表面就均勻的薄薄的沾上一層面粉。

3. 裹好麪粉和魚取出擺在盤子裏，再用塑料袋繼續把剩下的魚裹上面粉，一次別放太多

4. 平底鍋放油，把魚段碼放煎制，等一面煎的金黃定型再翻面

5. 煎好的帶魚有點金黃色

6. 炒鍋放油，放大料粒和剛才醃帶魚用的葱熗鍋

7. 鍋里加開水，放冰糖、醬油、香醋、花雕、大蒜、幹辣椒，把煎好的帶魚放入鍋中，讓湯汁剛好沒過帶魚，蓋上鍋蓋燜燒，中間不用翻動帶魚，可以嘗一下味道，再添加調料做調整。湯汁快收幹，帶魚已經很入味了，就可以關火出鍋。

8. 這個菜裝保鮮盒帶飯也不錯