糖醋帶魚—彬仔的下飯菜

愛吃魚的彬仔哦～
只要是魚吃起來毫無壓力，
帶魚刺少肉美，除了煎蒸炸燜，
試試這個酸甜可口的糖醋帶魚吧～
簡單又好吃。
另外彬媽附上一個萬能糖醋汁的調法，供你們參考。
沒添加很多調料的寶寶用量減半。

特簡單，把握好糖醋水的用量即可。
酸甜可口，超下飯。

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用料  

糖醋帶魚—彬仔的下飯菜的做法  

1. 新鮮帶魚，用薑片，鹽，花椒，抓勻醃15分鐘。

2. 調糖醋汁，先找一個碗，一個勺子作為量勺。

3. 一勺料酒

4. 2勺生抽

5. 3勺糖

6. 4勺醋

7. 5勺水

8. 攪勻即可，此方子適合任何一個糖醋菜，比如糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋小排等等，都可以用這個量來調汁，非常非常地道的糖醋口味。
   汁的多少要看你做的菜的多少，比如菜多，那麼你可以換個大一點的勺子作為量勺，或者小勺的話就乘以2來調每個的用量。這個只是配比哦～
   如果你家是小寶寶，那可以只倒半碗糖醋水。
   
   總結一下就是：一酒二醬三糖四醋五水。
   （古法的醬指醬油，我們用醬油或者生抽都可以）

9. 醃好的帶魚，用廚房紙巾擦掉薑片和花椒，吸去多餘的水，這樣等下煎的時候就不會出很多水了。

10. 然後把帶魚放進澱粉，裹一層澱粉。

11. 鍋裏倒油，下入帶魚，中小火，慢慢煎，火千萬不要太大了。

12. 大概煎到兩面金黃即可。

13. 然後倒入我們剛才調好的糖醋汁，大火燒開，小火慢燜到汁水收幹。

14. 期間記得翻幾次面，使兩面均勻的沾上糖醋汁。

15. 酸甜的糖醋帶魚就做好啦～

16. 非常好吃下飯。

17. ～

18. 彬仔的晚餐