糖醋帶魚～下飯，每次都吃光光

不知道具體是啥時候會做的這個菜，好像上學的時候就開始了，自從開始了，就沒有結束，每次做給家人吃都説好吃，每次都吃的特別乾淨，現在我的寶寶也很愛吃，尤其是帶魚刺少，好剔除，肉嫩，要買國產小帶魚，不要特別厚，特別寬的帶魚，那個不好吃

用料  

糖醋帶魚～下飯，每次都吃光光的做法  

1. 首先處理帶魚，這一步主要是去腥。用剪刀將帶魚的魚鰭剪去，魚頭減掉不要，帶魚剪成5釐米左右的段，再將帶有內臟部分的肚皮連同的內臟，黑色的膜一同減掉不要，接下來清洗帶魚，如圖所示，將洗碗用的鋼絲球剪下一小塊，輕輕的擦洗去帶魚表面的白色物質，這個白色的東西留着會很腥，鋼絲球擦完所有的魚塊就可以扔掉了

2. 帶魚擦洗去白色物質後，用清水沖洗幾次直到沒有污水，開始加入帶魚醃料，葱姜花椒，料酒，鹽，攪拌均勻，放室温醃製1-2小時左右，或者放冰箱過夜醃製

3. 開始裹面，取一個小袋子，裏面加入一把麪粉，放入幾塊魚，拎起袋子兩端抖動，直到所有魚塊表面都均勻的沾上面粉，如麪粉少了再加麪粉

4. 果麪粉的魚塊用筷子夾起，輕磕一下表面的浮粉，放入油鍋中煎至兩面金黃

5. 煎好的樣子，其實這樣也可以吃了，就是香煎帶魚😀

6. 提前準備好糖醋汁，調好後可以償一下，根據自己喜好再添加糖或醋，鍋中放少量油，加入葱姜花椒小火炒出香味，倒入糖醋汁，稍開後倒入魚塊

7. 翻動魚塊使每個魚都沾上糖醋汁，中火煮至湯汁濃稠即可

8. 出鍋了，準備好米飯開吃吧