用料
| 牛肉 | 500克 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 1只 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 3克 |
每次都光盤的孜然牛肉的做法
牛裏脊肉切成薄片
![每次都光盤的孜然牛肉的做法步驟圖 第2張]( "每次都光盤的孜然牛肉的做法步驟圖 第2張")
葱，姜，蒜，辣椒切成末
![每次都光盤的孜然牛肉的做法步驟圖 第3張]( "每次都光盤的孜然牛肉的做法步驟圖 第3張")
牛肉加少量生粉拌勻
![每次都光盤的孜然牛肉的做法步驟圖 第4張]( "每次都光盤的孜然牛肉的做法步驟圖 第4張")
起油鍋，油量是一般炒菜量的兩倍，先放蒜末炒香
![每次都光盤的孜然牛肉的做法步驟圖 第5張]( "每次都光盤的孜然牛肉的做法步驟圖 第5張")
放入牛肉大火快炒，同時放葱，姜，辣椒，加生抽，蠔油，鹽，一點點糖提鮮
![每次都光盤的孜然牛肉的做法步驟圖 第6張]( "每次都光盤的孜然牛肉的做法步驟圖 第6張")
快出鍋的時候撒一點孜然粉
整個炒牛肉的過程不超過兩分鐘，持續大火快炒，牛肉斷生即可，否則牛肉會老![每次都光盤的孜然牛肉的做法步驟圖 第7張]( "每次都光盤的孜然牛肉的做法步驟圖 第7張")
每次都光盤的孜然牛肉
孜然食譜
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